Aderezo Borsch con tomates

Aderezo Borsch con tomates


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El aderezo borsch con tomates es la mejor solución para aquellas amas de casa a las que no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina. Este condimento de primer plato contiene los ingredientes necesarios para preparar una comida abundante y deliciosa. Solo necesita hervir el caldo, agregar las papas y el aderezo, y la cena está lista.

Secretos de cocinar aderezo de tomate borsch.

Se obtiene una preparación sabrosa para borscht si usa verduras en una proporción de 1: 1. Se pueden picar de cualquiera de las formas convenientes: rallar, cortar en tiras o en cubos. Después de que los productos estén cocidos, se colocan en frascos estériles y se enrollan para el invierno.

La principal ventaja del aderezo de borsch es que puede contener cualquier verdura. Por tanto, se puede utilizar en la preparación de casi todos los primeros y segundos platos.

Hay varios secretos para hacer aderezo de borsch que lo harán aún más sabroso:

  1. Es mejor cocinarlo con productos jóvenes y jugosos con piel fina.
  2. Puede elegir el método de corte a su discreción. Si te gusta el borscht con un hermoso mosaico de verduras, puedes cortar las verduras en tiras. Para simplificar aún más el proceso de cocción, use un rallador o procesador de alimentos.
  3. Los tomates frescos en el aderezo lo harán aún más saludable y sabroso.
  4. El ácido cítrico o el vinagre son los ingredientes principales del aderezo. Es gracias a ellos que puede extender la vida útil, así como obtener una acidez delicada.
  5. Debe guisar el aderezo de borsch durante al menos una hora y ponerlo caliente en un recipiente esterilizado. En este caso, no se requiere un tratamiento térmico adicional.
  6. El pimiento morrón es opcional, pero sabrá mejor.

Muchas amas de casa sin experiencia creen que es posible cocinar aderezo de borscht con todas las verduras no líquidas. En este caso, es mejor observar algunas condiciones que ayudarán a mantener la pieza de trabajo el mayor tiempo posible y no estropearán el sabor:

  1. Elimina el daño. Recorte las áreas con grietas, manchas y marcas de impacto.
  2. Deseche el molde. Si incluso una pequeña área de este tipo es visible en la superficie, entonces la verdura se desecha por completo. Si esta pieza está completamente cortada, las esporas de hongos aún se esparcirán dentro del tubérculo y el tratamiento térmico no las matará.

¡Importante! El incumplimiento de estas recomendaciones conducirá al hecho de que la preparación para el borscht se deteriorará y las latas se hincharán y deberán desecharse.

Aderezo de borsch de tomate y pimiento

Esta receta incluye casi todas las verduras que necesitas para preparar tus primeros platos. Ingredientes:

  • 3-4 cebollas grandes;
  • 3 zanahorias
  • 500 g de tomates y pimientos morrones;
  • 2 kg de remolacha;
  • 1/2 cucharada Sáhara;
  • 1/4 cucharada sal;
  • 1 cucharada. agua;
  • 1/2 cucharada vinagre;
  • 1/4 cucharada aceite vegetal.

El condimento Borscht con tomates frescos para el invierno se prepara de acuerdo con el siguiente principio:

  1. Las verduras deben lavarse.
  2. Pelar las remolachas, las zanahorias y las cebollas.
  3. Pelar la pimienta búlgara de las semillas y enjuagar con agua.
  4. Las verduras, a excepción de la remolacha, se pasan a través de una picadora de carne.
  5. Coloque la masa procesada en una cacerola para guisar.
  6. Moler las remolachas con un rallador y agregar a las verduras. También puede girarlo en una picadora de carne, según los deseos de la anfitriona.
  7. Para evitar que la preparación de borscht se queme, agregue agua y cocine a fuego lento durante una hora.
  8. Luego, debe salar, agregar azúcar y aceite vegetal, mejor refinado, para no interrumpir el sabor del aderezo con tomates y pimientos.
  9. Vierta el vinagre al final.
  10. Mueva todo a fondo y apague por otros 15 minutos.
  11. En un recipiente de vidrio de 500 ml, previamente esterilizado, poner la palanquilla caliente para borscht y enrollar.

Envuelva los frascos dándoles la vuelta y déjelos enfriar gradualmente.

Una receta sencilla de aderezo de borsch con tomates y pimientos picantes.

Este aderezo picante requiere los siguientes productos:

  • tomates, pimientos y remolachas - 3 kg cada uno;
  • cebollas y zanahorias - 2 kg cada una;
  • 5-6 cabezas de ajo;
  • 4 vainas de pimiento picante;
  • 500 ml de aceite;
  • 350 g de azúcar;
  • 1/2 cucharada sal;
  • 1/2 cucharada vinagre.

La tecnología de cocción del condimento de borsch con tomates para el invierno consta de las siguientes etapas:

  1. Quite la piel de los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Triturar con una picadora de carne.
  2. Vierta la masa de tomate resultante en una cacerola y agregue aceite, azúcar, sal. Espere a que hierva.
  3. Pica el resto de las verduras en tiras pequeñas.
  4. Picar los pimientos picantes, después de quitarles las semillas.
  5. Pelar y triturar los ajos.
  6. Vierta las verduras picadas en la masa de tomates hervidos, hierva durante 20 minutos.
  7. Al final, agregue el ajo y el pimiento picante.
  8. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

La preparación para borscht se enrolla en caliente en frascos esterilizados.

Una receta rápida para el aderezo de borscht de tomate y pimiento sin sal

Esta receta rápida pero deliciosa de aderezo de tomate se prepara con productos:

  • 1 kg de tomates;
  • 300 g de pimiento dulce.

La tecnología de cocción es la siguiente:

  1. Debe obtener jugo de los tomates con una picadora de carne o un exprimidor.
  2. Hervir la masa de tomate y añadir el pimiento, previamente cortado en tiritas.
  3. Es necesario extinguir la masa resultante hasta que desaparezca la espuma. Como resultado, debería volverse un poco más espeso que el jugo de tomate con pulpa.
  4. Extienda el aderezo caliente en un recipiente de vidrio, enrolle, envuelva hasta que se enfríe.

Aderezo de tomate borsch con zanahorias y hierbas

El borsch con hierbas es aromático y sabroso, pero en invierno es difícil comprar eneldo y perejil a precios razonables. Por lo tanto, puede conservar el aderezo de borsch con tomates y hierbas para el invierno. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

  • zanahorias, cebollas, tomates y pimientos - 1 kg cada uno;
  • 2 manojos de perejil y eneldo.
  • 2 cucharadas. l. sal.

Tecnología de condimento Borsch:

  1. Pelar, lavar y picar las verduras: cortar los tomates en dados, rallar las zanahorias, picar finamente el pimiento y la cebolla.
  2. Pica las verduras.
  3. Mezcle bien todos los ingredientes.
  4. Agregue sal a una cacerola con la mezcla de tomate, hierbas y verduras.

    ¡Importante! La mezcla debe quedar muy salada.

  5. Coloque la pieza de trabajo bien mezclada en frascos estériles, apisonando ligeramente. Selle con tapas y guárdelo en un lugar fresco.

Tal preparación para borscht con tomates se puede almacenar en condiciones adecuadas durante aproximadamente 3 años.

Receta para aderezar en borscht con tomate, ajo y cebolla

Esta receta original requerirá los siguientes productos:

  • 5 kg de tomates maduros;
  • 2 cebollas grandes;
  • 2 cabezas de ajo;
  • 1 cucharada. Sáhara;
  • 1 cucharada. pimienta molida roja y negra;
  • 1 dic. polvo de canela y mostaza;
  • 1 dic. esencia de vinagre.

Preparación paso a paso del aderezo de tomate:

  1. Lavar los tomates y picarlos.
  2. Pelar y triturar la cebolla y el ajo.
  3. Agregue pimienta roja y negra molida, azúcar y sal a la masa resultante.
  4. Hervir la masa de tomate durante aproximadamente una hora a fuego lento.
  5. Después de hervir a fuego lento, agregue la esencia de canela, mostaza y vinagre.
  6. Hervir por otros 15 minutos.
  7. Lavar y esterilizar los frascos.
  8. Pon la masa caliente en frascos y enrolla.

Este aderezo con tomates para el invierno se puede usar no solo durante la preparación de borscht, sino que también se puede servir con espaguetis, carne y otros platos calientes.

Reglas de almacenamiento para el aderezo de borsch con tomates.

Como cualquier otro enlatado, el aderezo de tomate borsch debe almacenarse adecuadamente. Aquí hay algunas pautas:

  1. Si los frascos están bien cerrados, pueden almacenarse a temperaturas de hasta 15 ° C.
  2. La habitación debe estar seca; en condiciones de humedad, la preparación de borscht se deteriorará rápidamente.
  3. Los frascos de bocadillos vegetales se pueden almacenar hasta por tres años. Pero se recomienda, no más de un año.
  4. Para evitar que los bancos estallen, es mejor protegerlos de la luz solar.

Conclusión

El aderezo de tomate borsch es una excelente solución para aquellos propietarios que desean cocinar deliciosos primeros platos durante todo el año. La pieza de trabajo se puede almacenar durante más de un año, si se le proporciona en las condiciones adecuadas.


Ver el vídeo: Cómo reemplazar el aderezo de borscht? SUBTITULAR. Borscht mantiene el color rojo. Amokov.